Receta de Calamares en su Tinta: ¡Un Plato Delicioso!
Sumérgete en el sabor intenso y profundo del mar con nuestra receta de Calamares en su Tinta con Arroz. Este plato tradicional español, un clásico de la cocina mediterránea, te transportará a las costas españolas con su exquisita combinación de calamares tiernos, una rica salsa negra y el toque perfecto de arroz meloso. Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria inolvidable, llena de aromas y texturas que te dejarán con ganas de más. El sabor único de la tinta de calamar impregna cada bocado, creando un festín para los sentidos.
Descubre el secreto para preparar este manjar en nuestra guía paso a paso, donde te explicaremos con detalle cada etapa del proceso, desde la preparación de los ingredientes hasta el punto exacto de cocción. Aprende a dominar la técnica para lograr un arroz cremoso y unos calamares perfectamente tiernos, sin que la tinta se queme. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Molde para el arroz
Ingredientes
- Calamares
- Vino blanco
- Cebolla
- Perejil
- Salsa de tomate frito
- Ajos
- Pimiento pequeño (opcional)
- Tinta de calamar (o tinta preparada)
- Aceite de oliva
- Sal
- Arroz blanco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Calamares
- Lavar y limpiar los calamares, quitando los tentáculos y las vísceras. Cortarlos en rodajas no muy delgadas y reservar en el refrigerador.
Paso 2. Sofrito y cocción inicial
- En una cazuela, calentar el aceite de oliva. Añadir los ajos picados y sofreír ligeramente hasta que doren.
- Incorporar la cebolla picada y pochar a fuego lento con un poco de sal hasta que esté tierna (aproximadamente 15 minutos, removiendo ocasionalmente).
- Agregar los calamares a la cazuela y cocinar durante 10 minutos, removiendo para que suelten su agua.
- Añadir el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
Paso 3. Incorporación de la tinta y cocción final
- Disolver la tinta de calamar en un poco de agua.
- Agregar a la cazuela la tinta disuelta, el pimiento (si se usa), la salsa de tomate frito y el perejil. Remover bien.
- Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente y añadiendo agua si es necesario, hasta que los calamares estén tiernos.
Paso 4. Presentación
- Servir los calamares en su tinta sobre una base de arroz blanco frío, previamente moldeado y desmoldado. Decorar con perejil fresco.
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Tips
- Si no tienes tinta de calamar fresca, puedes usar tinta ya preparada.
- Ajustar la cantidad de sal al gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar tinta de calamar en polvo en lugar de tinta fresca?
Sí, puedes usar tinta de calamar en polvo. Generalmente, se utiliza una cucharadita por cada 100g de calamares. Sigue las instrucciones del paquete para la cantidad exacta.
2. ¿Cómo puedo evitar que el arroz se pegue?
Utiliza un buen caldo de pescado o marisco, y remueve el arroz suavemente durante la cocción para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Asegúrate de que el fuego sea medio-bajo.
3. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado espesa?
Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de pescado o agua caliente, removiendo suavemente hasta alcanzar la consistencia deseada.
¡Y listo! Has preparado unos deliciosos Calamares en su Tinta con Arroz, un plato que impresionará a tus comensales con su sabor intenso y su elegante presentación. Disfruta de este manjar mediterráneo y no dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!