Cabrito en Adobo: Receta Mexicana Fácil y Deliciosa
Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina mexicana con esta receta de Cabrito en Adobo, un platillo tradicional que deleitará tu paladar con su exquisito sabor y aroma. El cabrito, tierno y jugoso, se marina en una mezcla de chiles, especias y vinagre, creando una experiencia culinaria inolvidable. Este guiso, rico en tradición y sabor, es perfecto para una comida familiar o una reunión especial, ofreciendo una alternativa auténtica y llena de sabor a los platillos cotidianos. Prepárate para disfrutar de un festín de sabores que te transportarán a las tierras mexicanas.
Aprende a preparar este exquisito platillo paso a paso, siguiendo nuestra guía detallada que te llevará de la preparación de la marinada hasta la cocción perfecta del cabrito en adobo. Desde la selección de los ingredientes hasta los secretos para lograr una carne tierna y llena de sabor, cada paso está cuidadosamente explicado para garantizar un resultado excepcional. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este auténtico sabor mexicano!
Herramientas necesarias
- Comal
- Olla
- Licuadora
- Cacerola
Ingredientes
- Chile ancho: 400 gramos
- Chile seco o chile morita: 100 gramos
- Ajo: 1 ½ cabeza mediana
- Comino: ¼ cucharada
- Pimienta: 6 piezas
- Clavo: 6 piezas
- Caldo de pollo: 4 cubos
- Manteca o aceite: ¼ taza
- Sal: al gusto
- Cabrito
- Agua: 2 litros (aprox.)
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cabrito
- Lavar bien el cabrito y cortarlo en pedazos.
- A fuego medio-alto, salpimentar los pedazos de cabrito y cocinarlos en un comal hasta que estén dorados uniformemente.
- Reservar la carne.
Paso 2. Preparación del Adobo
- En una olla, hervir 2 litros de agua aproximadamente con los chiles anchos y secos (desvenados) durante 10 minutos. Apagar y dejar enfriar.
- Una vez fríos, licuar los chiles con el ajo, comino, pimienta, clavo, caldo de pollo y agua hasta obtener una mezcla ligera.
Paso 3. Cocción del Cabrito en Adobo
- En una cacerola a fuego medio, freír la carne de cabrito previamente asada en un cuarto de manteca o aceite hasta que dore. Aproximadamente 7-8 minutos.
- Agregar el adobo a la carne, incluyendo dos cucharadas soperas de sal y 250 mililitros de agua.
Paso 4. Finalización y Cocción
- Dejar que hierva hasta que la carne esté cocida. Apagar.
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Tips
- Puedes usar dos comales para acelerar el proceso de dorar la carne.
- Acompañar con arroz blanco o rojo y cerveza, al gusto.
Nutrición
- Calorias: Depende de la cantidad de cabritog
- Carbohidratos: Depende de la cantidad de chilesg
- Proteina: Depende de la cantidad de cabritog
FAQs
1. ¿Puedo usar cabrito congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de comenzar la marinada. Para mejores resultados, descongélalo en el refrigerador.
2. ¿Cuánto tiempo se debe marinar el cabrito?
Idealmente, marina el cabrito por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador para un sabor más intenso.
3. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cabrito?
Aunque el cabrito es tradicional, puedes experimentar con carne de chivo joven o incluso pollo. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso Cabrito en Adobo, un platillo que combina tradición y sabor en cada bocado. Comparte esta receta con tus seres queridos y sorprende a todos con su exquisito aroma y sabor inigualable. ¡Buen provecho!