Receta de Bacalao al Horno con Patatas Panaderas: ¡Delicioso y Fácil!
El bacalao al horno con patatas panaderas es un plato clásico de la cocina española, sencillo de preparar pero con un resultado espectacularmente sabroso. La combinación del bacalao tierno y jugoso con las patatas crujientes y doradas, aliñadas con un toque de ajo y perejil, crea una armonía de sabores irresistible. Es una receta perfecta para una comida familiar o una cena especial, que impresionará a tus invitados con su sencillez y exquisitez. La preparación es sorprendentemente fácil, incluso para cocineros principiantes.
En esta receta, te guiaremos paso a paso a través de todo el proceso, desde la preparación del bacalao y las patatas hasta el horneado perfecto. Aprenderás los trucos para conseguir unas patatas panaderas crujientes por fuera y tiernas por dentro, y un bacalao jugoso y lleno de sabor. ¡Prepárate para disfrutar de un plato tradicional con un toque moderno que te encantará!
Herramientas necesarias
- Fuente apta para horno
Ingredientes
- Patatas: 4
- Pimiento rojo: 1/2
- Pimiento verde (tipo italiano): 1
- Cebolla: 1
- Ajo: 2 dientes
- Limón: 1/2
- Perejil fresco
- Pimienta negra recién molida: al gusto
- Sal: al gusto
- Lomo de bacalao: 450g (aprox.)
- Aceite de oliva
- Vino blanco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Patatas Panaderas
- Precalentar el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Cortar las patatas en rodajas gruesas, peladas y lavadas.
- En una fuente para horno, añadir un chorro de aceite de oliva y extenderlo bien. Formar una cama de patatas en el fondo de la fuente.
- Añadir los pimientos rojo y verde cortados en tiras, la cebolla en juliana y el ajo picado sobre las patatas.
- Sazonar con pimienta recién molida y sal al gusto.
- Agregar un chorro de aceite de oliva por encima de las verduras.
- Añadir un chorro de vino blanco.
- Introducir la fuente en el horno a 200°C durante aproximadamente una hora (el tiempo de cocción dependerá del grosor de las patatas).
Paso 2. Preparación de la Vinagreta
- picar el perejil, mezclarlo con el zumo de medio limón, sal y aceite de oliva en un bote pequeño.
Paso 3. Horneado del Bacalao
- Una vez las patatas estén listas, sacarlas del horno. Colocar el bacalao sobre las patatas, con la piel hacia abajo.
- Cubrir el bacalao con la vinagreta.
- Llevar al horno de nuevo a 180°C (calor arriba y abajo) durante 15 minutos aproximadamente.
Paso 4. Presentación y Servicio
- Sacar del horno y emplatar. Servir el bacalao con las patatas panaderas y el jugo que ha soltado el bacalao.
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Tips
- Ajustar las cantidades de los ingredientes a tu gusto.
- No dejar demasiado tiempo el bacalao en el horno para evitar que se seque.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de patata para esta receta?
Sí, aunque las patatas panaderas son ideales por su textura, puedes usar patatas de similar tamaño y consistencia, como las patatas nuevas o las monalisa. Asegúrate de cortarlas al mismo tamaño para una cocción uniforme.
2. ¿Cuánto tiempo se debe hornear el bacalao para que quede jugoso?
El tiempo de horneado dependerá del grosor del bacalao y de tu horno. En general, entre 20-25 minutos a 180°C suele ser suficiente. Comprueba con un tenedor si el bacalao se desmenuza fácilmente; si es así, está listo.
¡Y listo! Has preparado un delicioso bacalao al horno con patatas panaderas, un plato que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de su sabor auténtico y sorprende a tus comensales con esta receta sencilla pero exquisita. ¡Buen provecho!