Asado de Cabrito al Horno: Receta Fácil y Deliciosa
El asado de pierna de cabrito es una exquisitez culinaria, un plato tradicional que deleita paladares con su carne tierna y sabor inigualable. Originario de regiones donde la crianza caprina es abundante, este suculento manjar se convierte en el protagonista indiscutible de cualquier celebración o reunión familiar. La combinación de especias y el proceso de cocción lento al horno realzan al máximo el sabor natural de la carne, creando una experiencia gastronómica inolvidable. La piel crujiente y la jugosidad interior se complementan a la perfección, resultando en un plato que conquista incluso a los paladares más exigentes.
Prepárate para disfrutar de un festín con esta receta sencilla pero efectiva para un asado de pierna de cabrito de otro nivel. A continuación, te guiaremos paso a paso a través del proceso, desde la preparación de la carne hasta el punto exacto de cocción, para que puedas recrear esta delicia en tu propia cocina y sorprender a tus seres queridos con un auténtico manjar.
Herramientas necesarias
- Horno
Ingredientes
- Pierna de cabrito: 600 gramos
- Romero
- Patatas: 500 gramos
- Tomate rojo: 2 unidades
- Ajo: 2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra: 10 mililitros
- Agua: 10 mililitros
- Vino blanco: 100 mililitros
- Pimienta (blanca o negra)
- Tomillo
- Piñones: 10 gramos
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cabrito y los Acompañamientos
- Sazonar la pierna de cabrito con sal y pimienta.
- Colocar el tomate en rodajas alrededor de la pierna.
- Cortar las patatas por la mitad y sazonarlas con sal.
- Añadir las patatas alrededor de la pierna.
- Agregar los ajos (enteros o ligeramente machacados), tomillo y piñones.
- Rociar con aceite de oliva virgen extra.
- Añadir romero al gusto.
Paso 2. Sazonamiento y Aderezo
- Verter el vino blanco en la base del recipiente.
- Agregar los ajos (enteros o ligeramente machacados), tomillo y piñones.
- Rociar con aceite de oliva virgen extra.
- Añadir romero al gusto.
Paso 3. Horneado
- Precalentar el horno a 200 grados (solo parte baja).
- Introducir en el horno (opcionalmente cubrir con papel de aluminio durante la primera hora para evitar que se reseque).
- Retirar el papel de aluminio durante la última media hora para dorar.
- Hornear durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Paso 4. Presentación (opcional)
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Tips
- Se puede agregar manteca de cerdo en lugar de aceite de oliva, al gusto.
- Para un asado más tierno, cubrir con papel de aluminio la primera parte del horneado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el cabrito al horno?
El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza y del horno, pero generalmente se requiere entre 2 a 3 horas a fuego lento. Es importante usar un termómetro de carne para asegurar que alcance una temperatura interna segura de 75°C.
2. ¿Se puede marinar el cabrito antes de hornearlo?
Sí, marinar el cabrito con anticipación (al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche) intensifica su sabor. Puedes usar adobos con especias, hierbas, ajo y zumo de cítricos.
3. ¿Qué hago si el cabrito se seca demasiado durante la cocción?
Asegúrate de usar un termómetro para evitar sobrecocción. Puedes cubrir la pierna con papel aluminio durante la última hora de cocción para retener la humedad. También puedes rociarlo con caldo o jugo de carne durante el horneado.
¡Y listo! Con esta receta, disfrutarás de un asado de cabrito al horno delicioso y tierno, perfecto para cualquier ocasión. Esperamos que hayas disfrutado de este proceso y que puedas sorprender a tus comensales con este exquisito plato tradicional. Buen provecho.