Receta Arroz al Horno con Chipirones y Almejas: ¡Delicioso!

¡Prepárate para deleitar tu paladar con un plato lleno de sabor y aroma a mar! El arroz al horno con mariscos es una receta clásica, reconfortante y perfecta para una comida especial o una cena familiar inolvidable. La combinación del arroz tierno y aromático con los jugosos mariscos –mejillones, almejas, gambas… ¡tú eliges! – crea una sinfonía de texturas y sabores que te transportará a la costa mediterránea. El secreto reside en la cocción lenta y precisa, que permite a cada ingrediente liberar todo su potencial.

Este plato, aparentemente complejo, es sorprendentemente fácil de preparar si sigues los pasos adecuados. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este exquisito arroz al horno con mariscos, desde la preparación de los ingredientes hasta el momento de servirlo en la mesa, para que puedas disfrutar de un resultado digno de un restaurante de alta cocina en la comodidad de tu hogar.

Herramientas necesarias

• Horno
• Cazuela
• Triturador
• Cuchillo

Ingredientes

• Arroz
• Calamares o Chipirones
• Almejas
• Ajos: 4 dientes
• Cebolletas: 2
• Pimientos Choriceros: 4
• Tomates Pera: 4
• Vino Blanco: 1 vaso
• Caldo de Paella
• Aceite de Oliva
• Sal
• Cebollino

Instrucciones

Paso 1. Preparación de los ingredientes y base del arroz

• Precalentar el horno a 220 grados. Colocar los pimientos choriceros y los tomates pera en una bandeja de horno con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
• Hornear durante 10 minutos .
• Mientras tanto, en una cazuela, pochar los ajos y las cebolletas.
• Retirar del horno los pimientos y tomates, dejar enfriar y triturar.

• Añadir los chipirones a la cazuela con los ajos y cebolletas pochados, sazonar con sal y rehogar.
• Agregar el arroz a la cazuela con los chipirones, mezclar bien.
• Incorporar la mezcla triturada de pimientos y tomates.
• Añadir el vaso de vino blanco y remover.

Paso 2. Cocción inicial y en el horno

• Agregar el caldo de paella, suficiente para cubrir el arroz con un poco más.
• Llevar a ebullición durante 5 minutos.
• Introducir la cazuela en el horno precalentado durante 12 minutos.

Paso 3. Añadir las almejas y cocción final

• Añadir las almejas y hornear durante 3 minutos más.

Paso 4. Reposo y presentación

• Retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos.
• Servir espolvoreado con cebollino picado.

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Tips

• Utilizar un caldo de buena calidad para potenciar el sabor del arroz.
• Si los chipirones son grandes, trocearlos antes de añadirlos a la cazuela.
• Dejar reposar el arroz unos minutos antes de servir para que espese y se asiente.

Nutrición

• Calorias: aproximadamente 600-700g
• Grasa: 25-35 g
• Carbohidratos: 60-70 g
• Proteínas: 30-40 g

FAQs

1. ¿Puedo usar otros mariscos además de chipirones y almejas?

¡Por supuesto! Puedes añadir gambas, mejillones, o incluso pescado blanco. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de marisco.

2. ¿Qué pasa si el arroz queda demasiado seco?

Probablemente necesitarás añadir un poco más de caldo durante la cocción. Añade de cucharada en cucharada hasta conseguir la consistencia deseada.

3. ¿Se puede preparar el arroz con antelación?

Sí, se puede preparar con antelación y recalentar. Es incluso mejor al día siguiente, ya que los sabores se integran mejor.

¡Y listo! Con esta receta, disfrutarás de un arroz al horno con chipirones y almejas exquisito y lleno de sabor. Impresiona a tus invitados con este plato sencillo pero elegante. Buen provecho y ¡no dudes en compartir tus experiencias con nosotros!