Receta de Anguila a la Parrilla y Pescado Frito Japonés

Actualizado: 2025-06-18

Prepárate para un festín de sabores con nuestra receta de Anguila a la Parrilla y Pescado Frito Japonés. Esta combinación explosiva de texturas y aromas te transportará directamente a las costas japonesas, donde la tradición culinaria se fusiona con la frescura de los ingredientes. La anguila, a la parrilla hasta lograr un exterior crujiente y un interior jugoso, contrasta maravillosamente con la ligereza y el delicado sabor del pescado frito, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Imagina el aroma del pescado recién frito mezclándose con el sutil ahumado de la anguila… ¡una verdadera delicia!

A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de este exquisito plato, desde la selección de los ingredientes hasta el emplatado final. Descubre los secretos para lograr una anguila perfectamente cocinada y un pescado frito crujiente y dorado, y prepárate para sorprender a tus comensales con un auténtico sabor japonés.

Herramientas necesarias

  • Sartén
  • Parrilla
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cuenco

Ingredientes

  • Anguila
  • Hierba limón
  • Salsa de soya
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Vinagre
  • Plátano
  • Echalotes
  • Ajo
  • Chile
  • Aceite de sésamo
  • Pescado
  • Harina
  • Pimentón picante
  • Cúrcuma
  • Sal
  • Lima
  • Harina de garbanzo
  • Agua
  • Aceite para freír

Instrucciones

Paso 1. Marinado y Preparación de la Anguila

  • Mezclar salsa de soya, pimienta, ajo en polvo y vinagre. Agregar hierba limón a la anguila y dejar marinar para que absorba los sabores.
  • Insertar la hierba limón dentro de la anguila.
Marinar la anguila: Mezclar salsa de soya, pimienta, ajo en polvo y vinagre. Agregar hierba limón a la anguila y dejar marinar para que absorba los sabores.Preparar la anguila para asar: Insertar la hierba limón dentro de la anguila.
Marinado y Preparación de la Anguila

Paso 2. Asado de la Anguila

  • Asar la anguila a la parrilla, dándole la vuelta y untándola con aceite de sésamo.
Asar la anguila: Asar la anguila a la parrilla, dándole la vuelta y untándola con aceite de sésamo.
Asado de la Anguila

Paso 3. Preparación y Fritura del Pescado Japonés

  • Limpiar las escamas y cortar la cabeza del pescado. Hacer cortes en el cuerpo del pescado.
  • Espolvorear harina sobre el pescado, cubriéndolo bien.
  • Mezclar pimentón picante, cúrcuma, pimienta, sal, lima, harina de garbanzo y agua.
  • Verter la mezcla sobre el pescado y freírlo en aceite hasta que esté dorado, dándole la vuelta.
Limpiar el pescado: Limpiar las escamas y cortar la cabeza del pescado. Hacer cortes en el cuerpo del pescado.Empanar el pescado: Espolvorear harina sobre el pescado, cubriéndolo bien.Preparar la mezcla para freír: Mezclar pimentón picante, cúrcuma, pimienta, sal, lima, harina de garbanzo y agua.Freír el pescado: Verter la mezcla sobre el pescado y freírlo en aceite hasta que esté dorado, dándole la vuelta.
Preparación y Fritura del Pescado Japonés

Paso 4. Presentación

  • Servir la anguila y el pescado frito.
Servir: Servir la anguila y el pescado frito.
Presentación

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Tips

  • Asegurarse de que la anguila esté bien marinada para que absorba todos los sabores.
  • Freír el pescado a fuego medio para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de pescado blanco?

Sí, puedes usar otros pescados blancos de carne firme como el bacalao, la merluza o el lenguado. Asegúrate de que sean filetes de grosor similar para una cocción uniforme.

2. ¿Cómo puedo saber si la anguila está cocida?

La anguila estará lista cuando la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Su exterior debe estar dorado y crujiente.

3. ¿Se puede preparar la anguila y el pescado con anticipación?

El pescado frito es mejor consumirlo recién hecho. La anguila a la parrilla se puede preparar con un poco de anticipación y recalentar suavemente antes de servir, pero es más sabrosa recién hecha.


¡Buen provecho! Esperamos que hayas disfrutado preparando y degustando esta deliciosa receta de anguila a la parrilla y pescado frito japonés. Con un poco de práctica, te convertirás en un experto en la cocina nipona.