Receta de Anguila a la Parrilla y Pescado Frito Japonés
Prepárate para un festín de sabores con nuestra receta de Anguila a la Parrilla y Pescado Frito Japonés. Esta combinación explosiva de texturas y aromas te transportará directamente a las costas japonesas, donde la tradición culinaria se fusiona con la frescura de los ingredientes. La anguila, a la parrilla hasta lograr un exterior crujiente y un interior jugoso, contrasta maravillosamente con la ligereza y el delicado sabor del pescado frito, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Imagina el aroma del pescado recién frito mezclándose con el sutil ahumado de la anguila… ¡una verdadera delicia!
A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de este exquisito plato, desde la selección de los ingredientes hasta el emplatado final. Descubre los secretos para lograr una anguila perfectamente cocinada y un pescado frito crujiente y dorado, y prepárate para sorprender a tus comensales con un auténtico sabor japonés.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Parrilla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuenco
Ingredientes
- Anguila
- Hierba limón
- Salsa de soya
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Vinagre
- Plátano
- Echalotes
- Ajo
- Chile
- Aceite de sésamo
- Pescado
- Harina
- Pimentón picante
- Cúrcuma
- Sal
- Lima
- Harina de garbanzo
- Agua
- Aceite para freír
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Preparación de la Anguila
- Mezclar salsa de soya, pimienta, ajo en polvo y vinagre. Agregar hierba limón a la anguila y dejar marinar para que absorba los sabores.
- Insertar la hierba limón dentro de la anguila.
Paso 2. Asado de la Anguila
- Asar la anguila a la parrilla, dándole la vuelta y untándola con aceite de sésamo.
Paso 3. Preparación y Fritura del Pescado Japonés
- Limpiar las escamas y cortar la cabeza del pescado. Hacer cortes en el cuerpo del pescado.
- Espolvorear harina sobre el pescado, cubriéndolo bien.
- Mezclar pimentón picante, cúrcuma, pimienta, sal, lima, harina de garbanzo y agua.
- Verter la mezcla sobre el pescado y freírlo en aceite hasta que esté dorado, dándole la vuelta.
Paso 4. Presentación
- Servir la anguila y el pescado frito.
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Tips
- Asegurarse de que la anguila esté bien marinada para que absorba todos los sabores.
- Freír el pescado a fuego medio para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de pescado blanco?
Sí, puedes usar otros pescados blancos de carne firme como el bacalao, la merluza o el lenguado. Asegúrate de que sean filetes de grosor similar para una cocción uniforme.
2. ¿Cómo puedo saber si la anguila está cocida?
La anguila estará lista cuando la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Su exterior debe estar dorado y crujiente.
3. ¿Se puede preparar la anguila y el pescado con anticipación?
El pescado frito es mejor consumirlo recién hecho. La anguila a la parrilla se puede preparar con un poco de anticipación y recalentar suavemente antes de servir, pero es más sabrosa recién hecha.
¡Buen provecho! Esperamos que hayas disfrutado preparando y degustando esta deliciosa receta de anguila a la parrilla y pescado frito japonés. Con un poco de práctica, te convertirás en un experto en la cocina nipona.