Alubias Pintas al Estilo Español: Receta Fácil y Deliciosa
Sumérgete en el delicioso mundo de las alubias pintas a la andaluza, un plato tradicional que evoca la esencia misma de la cocina española. Su sabor intenso y textura melosa conquistarán tu paladar, transportándote a las cálidas tierras andaluzas con cada cucharada. Esta receta, heredada de generación en generación, preserva la autenticidad de un guiso sencillo pero exquisito, donde la calidad de los ingredientes es la clave de su éxito. Imagina el aroma embriagador de las alubias cocinándose lentamente, infundiendo su sabor en un caldo rico y aromático.
Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable con esta receta paso a paso, que te guiará para crear unas alubias pintas a la andaluza dignas de un restaurante de alta cocina, pero con la comodidad de tu propia casa. Desde la selección de los mejores ingredientes hasta los pequeños secretos para lograr una textura perfecta, te revelaremos todos los detalles para que puedas deleitar a tu familia y amigos con este manjar andaluz.
Herramientas necesarias
- Sartén grande o olla grande
- Colador
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (35 ml)
- Cebolla mediana: 1
- Ajo: 4 dientes
- Zanahoria pequeña: 1
- Vinagre de cereza: 1 cucharada (15 ml)
- Pimentón dulce ahumado español: 1 cucharadita (2.5 g)
- Orégano seco: 1 cucharadita (1 g)
- Comino molido: 3/4 cucharadita (2 g)
- Salsa de tomate: 1/2 taza (120 g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Frijoles pintos enlatados: 2 latas (440 g cada una)
- Caldo de verduras: 2 tazas (480 ml)
- Hoja de laurel: 1
- Perejil fresco
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las verduras y aromatizar la salsa
- Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Añadir a la sartén y mezclar continuamente durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente salteadas.
- Agregar 1 cucharada de vinagre de cereza, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de orégano y 3/4 cucharadita de comino. Mezclar bien.
- Incorporar 1/2 taza de salsa de tomate, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Paso 2. Incorporar los frijoles y el caldo
- Escurrir y enjuagar dos latas de frijoles pintos.
- Una vez que la salsa esté ligeramente espesa, añadir los frijoles pintos, 2 tazas de caldo de verduras y una hoja de laurel.
Paso 3. Cocción y cocción a fuego lento
- Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
Paso 4. Emplatar y servir
- Retirar la hoja de laurel y transferir los frijoles a un recipiente. Decorar con perejil fresco.
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Tips
- Utilizar un buen aceite de oliva virgen extra para una mejor base de sabor.
- Mezclar continuamente las verduras para evitar que se quemen.
- Puedes usar otro tipo de vinagre o caldo, ajustando el sabor si es necesario.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de alubia en esta receta?
Si bien las alubias pintas son ideales por su textura, puedes experimentar con otras alubias pequeñas como las blancas o las rojas, aunque el resultado final en textura y sabor puede variar ligeramente.
2. ¿Qué puedo hacer si mis alubias quedan demasiado espesas?
Si la salsa resulta demasiado espesa, añade un poco de caldo o agua caliente, removiendo suavemente hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes también añadir un poco de tomate triturado para darle un toque más ligero.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas alubias pintas al estilo español, un plato reconfortante y sabroso perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de este clásico de la gastronomía española y comparte esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!