Almejas a la Marinera: Receta fácil y rápida

Las almejas a la marinera son un plato clásico de la cocina española, sencillo de preparar pero con un sabor increíblemente rico y profundo. Su nombre evoca la esencia misma del mar, con el sutil toque salado de las almejas frescas combinándose a la perfección con el sabor intenso del vino blanco y los ricos aromas de los ajos y el perejil. Es un manjar que conquista paladares desde el primer bocado, ideal para una cena romántica o una comida familiar informal. La textura suave de las almejas, junto con el ligero toque picante del pimentón, crea una experiencia gastronómica inolvidable.

Esta receta de almejas a la marinera te guiará paso a paso en la preparación de este delicioso plato, desde la selección de ingredientes frescos hasta el punto exacto de cocción para obtener almejas tiernas y jugosas. Prepárate para disfrutar de un sabor auténticamente marinero en la comodidad de tu propia cocina; ¡comencemos con la receta!

Herramientas necesarias

• Sartén
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Rallador (opcional)

Ingredientes

• Almejas: 500g
• Cebolleta: 1/2 unidad
• Tomate natural
• Ajo
• Cayena: 1 unidad
• Pimentón dulce: 1 cucharadita
• Sal
• Vino blanco: 1/2 vaso
• Aceite de oliva
• Perejil

Instrucciones

Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito

• dejarlas en agua con sal durante unas horas para eliminar la arena.
• Picar finamente la cebolleta.
• Añadir aceite de oliva a la sartén y sofreír la cebolleta.
• Rallar el ajo y añadirlo a la sartén. (Si se prefiere, se puede picar finamente).

• Incorporar el tomate natural picado.
• Añadir la cayena picada finamente, el pimentón dulce y una pizca de sal.

Paso 2. Cocción de las almejas

• Agregar las almejas a la sartén.
• Verter el vino blanco y tapar la sartén hasta que las almejas se abran (2-3 minutos).
• Retirar las almejas que no se hayan abierto. Añadir un poco más de sal al gusto.

Paso 3. Sazonamiento final y presentación

• Apagar el fuego y servir.
• Decorar con perejil picado.

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Tips

• La salsa marinera se puede hacer de varias maneras. Esta receta utiliza tomate natural y pimentón, pero se puede hacer también una versión blanca.
• El tomate natural le da un sabor y frescor especial a la comida. También se puede usar tomate triturado o de bote.
• Para conservar el perejil fresco durante más tiempo, guárdalo bien seco en un tarro de cristal.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar almejas congeladas?

Sí, pero es importante descongelarlas completamente y escurrirlas bien antes de cocinarlas. Las almejas frescas siempre darán mejor resultado.

2. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar las almejas?

El tiempo de cocción depende del tamaño de las almejas, pero generalmente estarán listas en unos 5-7 minutos, una vez que se abran. Si después de ese tiempo algunas permanecen cerradas, deséchelas.

3. ¿Qué pasa si no tengo vino blanco?

Puedes sustituirlo por caldo de pescado o incluso un poco de jugo de limón, aunque el vino blanco le da un sabor más auténtico al plato.

Y así, en pocos minutos, tendrás un plato de almejas a la marinera exquisito y lleno de sabor. Disfruta de esta receta fácil y rápida, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!