Receta Picante de Conejo Peruano: ¡Un manjar delicioso!
Sumérgete en el vibrante mundo de la gastronomía peruana con nuestra receta de Picante de Conejo, un plato que te transportará a los Andes con su explosivo sabor. Olvida los conejos a la brasa o guisados tradicionales; esta receta te ofrece una experiencia única, un festín de texturas y aromas intensos, donde la carne tierna del conejo se funde con una salsa picante y especiada, irresistiblemente adictiva. Prepárate para deleitar tu paladar con una explosión de sabores que te dejarán con ganas de más.
El Picante de Conejo es más que un simple plato; es una celebración de ingredientes frescos y especias cuidadosamente seleccionadas. Su preparación, aunque aparentemente compleja, se desgrana paso a paso en esta guía completa. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar este exquisito manjar, desde la selección de los ingredientes hasta el toque final que lo convertirá en una obra maestra gastronómica. ¡Empecemos con la receta!
Herramientas necesarias
- Olla grande
- Cuchara
- Licuadora
Ingredientes
- Conejo
- Agua: 2 litros
- Perejil
- Orégano
- Ajo: 3 dientes
- Papas
- Maní: 150 gramos
- Ajonjolí: 2 cucharadas
- Harina de maíz
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Limón
- Cebolla
- Ají
- Comino
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Conejo y Salsa de Maní
- En una olla grande, agrega 2 litros de agua y el conejo. Cocina a fuego medio durante media hora, añadiendo perejil y orégano al gusto. También agrega 3 dientes de ajo.
- Una vez que el conejo haya cocinado por media hora, retíralo del fuego y deja que se enfríe. Reserva el caldo.
- Condimenta el conejo enfriado con sal, pimienta y ajo.
- Doral el conejo en bastante aceite hasta que esté dorado por todos lados.
- En una olla, calienta un poco del aceite donde doraste el conejo. Sofríe la cebolla cortada en cuadros. Después de 5 minutos, agrega el ajo picado, comino y pimienta.
- Añade el ají a la salsa.
- Agrega la mezcla de maní y ajonjolí licuado a la salsa. Remueve constantemente para evitar que se pegue.
- Agrega el caldo reservado del conejo poco a poco a la salsa, moviendo constantemente hasta que espese.
- Agrega las papas doradas a la salsa.
Paso 2. Preparación de Ingredientes
- Mientras tanto, pela las papas cocidas. Puedes usar una cuchara para facilitar el proceso.
- Licúa 150 gramos de maní con 2 cucharadas de ajonjolí previamente tostado.
- Mezcla la harina de maíz con un poco de sal.
Paso 3. Cocción del Conejo
- En una olla grande, agrega 2 litros de agua y el conejo. Cocina a fuego medio durante media hora, añadiendo perejil y orégano al gusto. También agrega 3 dientes de ajo.
- Una vez que el conejo haya cocinado por media hora, retíralo del fuego y deja que se enfríe. Reserva el caldo.
Paso 4. Servicio
- Sirve caliente.
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Tips
- Recuerda que puedes sustituir el conejo por pollo u otra proteína.
- El caldo del conejo es esencial para el sabor y la consistencia de la salsa.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600-800g
- Grasa: 30-45g
- Carbohidratos: 50-70g
- Proteína: 40-50g
FAQs
1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de conejo?
Sí, puedes sustituir el conejo por pollo o incluso cerdo, aunque el sabor será diferente. Ajusta el tiempo de cocción según la carne que uses.
2. ¿Cómo puedo controlar el nivel de picante?
La cantidad de ají amarillo determina el picante. Comienza con menos y agrega más según tu gusto. Puedes también usar una variedad de ají menos picante si lo prefieres.
¡Y listo! Has preparado un auténtico Picante de Conejo Peruano, un plato que seguramente impresionará a tus invitados con su sabor único y vibrante. Disfruta de este exquisito manjar con un buen vaso de chicha morada o una cerveza fría. ¡Buen provecho!