Conejo al Estilo Canario: Receta Fácil y Deliciosa
El Conejo al Estilo Canario es un plato emblemático de la gastronomía canaria, un festín de sabores que refleja la riqueza culinaria de las Islas Canarias. Su preparación, aunque aparentemente sencilla, esconde una complejidad de aromas y texturas que deleitarán hasta al paladar más exigente. La carne tierna del conejo se impregna de los jugosos sabores del vino blanco, el ajo, el pimentón y las especias, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Se trata de una receta tradicional, transmitida a través de generaciones, que conserva su esencia auténtica a pesar de las variaciones regionales.
Esta receta del Conejo al Estilo Canario, un clásico de la cocina canaria, te guiará paso a paso en la preparación de este delicioso plato. Desde la selección de los ingredientes hasta el punto perfecto de cocción, aprenderás a recrear esta exquisitez en tu propia cocina, logrando un resultado que te transportará a las soleadas islas. Prepárate para disfrutar de un sabor inigualable y compartir esta tradición culinaria con tus seres queridos.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
- Conejo entero
- Ajo
- Tomate triturado
- Vino blanco
- Laurel
- Caldo de pollo: 1/2 litro
- Cebolla
- Pimentón dulce
- Pimentón picante: un poco
- Pimienta
- Tomillo: una cucharadita pequeña
- Orégano: una cucharadita
- Sal
- Aceite
- Patatas (opcional)
- Perejil (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Conejo y Sofrito
- Salpimentar el conejo entero. Retirar la cabeza, hígado, pulmones y corazón si se desea.
- Sellar el conejo en una sartén con aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite, cebolla picada y ajo. Sofreír a fuego medio-bajo hasta que estén pochados.
- Incorporar el pimentón dulce y picante (con cuidado para que no se queme).
Paso 2. Elaboración de la Salsa
- Añadir el tomate triturado y dejar cocer a fuego lento.
- Agregar el vino blanco y dejar reducir unos minutos para evaporar el alcohol.
- Agregar el caldo de pollo, laurel, orégano y tomillo.
Paso 3. Cocción del Conejo
- Añadir el conejo sellado a la salsa y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté tierno. Ajustar la sal al gusto.
Paso 4. Presentación
- Apagar el fuego y servir el conejo con patatas cortadas en dados pequeños y perejil picado por encima (opcional).
Tips
- La receta se puede adaptar a la cantidad de comensales, ajustando las cantidades de los ingredientes.
- Vigilar la cocción del conejo y ajustar el tiempo según sea necesario.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, puedes usar conejo congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de empezar la receta.
2. ¿Se puede sustituir el vino blanco por otro líquido?
Puedes probar con caldo de pollo o incluso agua, pero el vino blanco aporta un sabor y aroma característicos que son difíciles de igualar.
3. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el conejo para que quede tierno?
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del conejo y de la potencia de tu fuego, pero generalmente entre 45 minutos y 1 hora, hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico Conejo al Estilo Canario, un plato sabroso y representativo de la gastronomía canaria. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y deliciosa, y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!