Conejo a la Andaluza: Receta fácil y deliciosa

Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía andaluza con nuestro Conejo a la Andaluza, un plato tradicional que deleitará tu paladar con su exquisito sabor y aroma. Este guiso, símbolo de la cocina casera española, se caracteriza por la combinación perfecta de conejo tierno, saborosas verduras y un toque de especias que lo convierten en un manjar inolvidable. La receta original, transmitida a través de generaciones, ha sido adaptada para facilitar su elaboración en la cocina moderna, sin comprometer su autenticidad ni su irresistible sabor.

Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica, donde la simplicidad de los ingredientes se transforma en una explosión de sabores. Con pocos pasos y un tiempo de cocción moderado, lograrás un plato digno de un restaurante de alta cocina. Para comenzar con la preparación de este exquisito Conejo a la Andaluza, sigue nuestra guía paso a paso detallada a continuación.

Herramientas necesarias

• Cacerola/olla/sartén
• Mortero o picadora

Ingredientes

• Cebolla: 1
• Patatas: 2-3
• Hojas de laurel
• Almendras: 40g
• Dientes de ajo: 3-4
• Granos de pimienta: 15-20
• Vino blanco: 200ml
• Conejo: 1 (cortado a trozos)
• Ramitas de perejil: 3-4
• Sal
• Aceite de oliva

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Conejo

• Tostar las almendras. Sacar y reservar
• Añadir aceite de oliva a la sartén
• Añadir el conejo y dorarlo a fuego medio
• Agregar cebolla, ajo y perejil picado

• Incorporar las hojas de laurel y rehogar a fuego lento
• Mientras, en un mortero, machacar las almendras tostadas, sal y pimienta
• Añadir el majado al conejo
• Agregar el vino blanco y la misma cantidad de agua. Cocinar a fuego medio-alto durante 25-30 minutos

Paso 2. Preparación de las Patatas

• Freír las patatas en abundante aceite caliente
• Una vez fritas, reservar las patatas

Paso 3. Combinación y Finalización

• Añadir las patatas fritas al conejo
• Remover, apagar el fuego y agregar perejil fresco

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Tips

• Se puede sustituir el conejo por pollo

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar conejo congelado?

Sí, puedes usar conejo congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de comenzar la receta para que se cocine de manera uniforme.

2. ¿Se puede sustituir algún ingrediente?

Algunas verduras se pueden sustituir, como las zanahorias por otras raíces o pimientos de otro color. Sin embargo, el romero y el laurel son fundamentales para el sabor tradicional.

3. ¿Cuánto tiempo se puede guardar el Conejo a la Andaluza?

Se puede guardar en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Es incluso más sabroso al día siguiente.

¡Y listo! Disfruta de tu delicioso Conejo a la Andaluza, un plato tradicional con un sabor inigualable que te transportará a la soleada Andalucía. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!