Conejo al Horno con Patatas y Cogollos a la Plancha: Receta Fácil
El Conejo al Horno con Patatas y Cogollos a la Plancha es un plato clásico de la cocina española, sencillo de preparar pero con un sabor exquisito que conquista paladares. La combinación del conejo tierno y jugoso, asado a la perfección con patatas, junto a la frescura de los cogollos ligeramente planchados, crea una armonía de texturas y sabores inigualable. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena entre amigos, ofreciendo un equilibrio ideal entre la comodidad de una preparación simple y la satisfacción de un plato sabroso y sofisticado.
La sencillez de esta receta no compromete en absoluto su sabor, garantizando un resultado delicioso incluso para cocineros con poca experiencia. Preparar este delicioso plato es más fácil de lo que piensas, y para demostrarlo, te invitamos a seguir nuestro paso a paso detallado a continuación, donde te guiaremos en cada etapa del proceso, desde la preparación del conejo hasta el punto perfecto de cocción.
Herramientas necesarias
- Horno
- Plancha o sartén
- Mortero
- Bol
- Fuente de horno
Ingredientes
- Conejo
- Patatas: 3
- Pimiento rojo: 1
- Vinagre
- Vino blanco
- Ajos: 4 dientes
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
- Miel: 1 cucharada sopera
- Mostaza: 1 cucharada sopera
- Cogollos de lechuga
- Anchoas
- Tomates cherry
- Perejil
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Conejo y las Patatas
- Cortar el pimiento rojo en trozos y marcarlo con piel. Retirar las pepitas.
- Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Salpimentar y añadir un poco de aceite. Meter al horno a 180 grados durante 20 minutos.
- machacar los ajos en un mortero. Añadir el pimentón, el vinagre y el vino blanco. Mezclar bien.
- Añadir el conejo troceado al majado, mezclar y salpimentar. Reservar.
- Pasados los 20 minutos, sacar las patatas del horno y añadir el conejo adobado con el majado. Mezclar y hornear otros 20 minutos a 180 grados.
Paso 2. Preparación de los Cogollos a la Plancha
- mezclar miel, mostaza, vinagre y un poco de aceite en un bol.
- Partir los cogollos de lechuga por la mitad y marcarlos en una plancha o sartén con un poco de aceite.
Paso 3. Horneado
- Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Salpimentar y añadir un poco de aceite. Meter al horno a 180 grados durante 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, sacar las patatas del horno y añadir el conejo adobado con el majado. Mezclar y hornear otros 20 minutos a 180 grados.
Paso 4. Emplatado y Decoración
- Servir el conejo al horno con las patatas y el pimiento. Acompañar con los cogollos a la plancha, aliñados con la vinagreta, tomates cherry y anchoas.
Leer más: Conejo al Estilo Canario: Receta Fácil y Deliciosa
Tips
- Picar un poco los ajos antes de majarlos para facilitar el proceso.
- El conejo es una carne sana, ideal para niños, mayores y deportistas.
- Para una presentación más atractiva, colocar los cogollos boca arriba.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, puedes. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de empezar a cocinarlo, para que se cocine de manera uniforme.
2. ¿Qué tipo de patatas son las más adecuadas?
Las patatas pequeñas, como las patatas nuevas, son ideales. Se asan bien y mantienen su forma.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Conejo al Horno con Patatas y Cogollos a la Plancha. Disfruta de este plato tradicional con sus sabores intensos y su textura perfecta, ¡buen provecho!