Receta de Conejo en Salsa con Piñones: ¡Delicioso y Fácil!

¿Buscas una receta tradicional española llena de sabor y aroma? Entonces, ¡has llegado al lugar correcto! El conejo en salsa es un plato clásico, una exquisitez que deleitará a tus sentidos con su carne tierna y su rica salsa, perfumada con el toque distintivo de los piñones. Este guiso sencillo, pero elegante, es perfecto para una cena especial o una comida familiar inolvidable. La combinación de ingredientes frescos y técnicas tradicionales resulta en un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Olvídate de las recetas complicadas; esta versión es accesible incluso para cocineros principiantes.

Prepárate para disfrutar de un viaje culinario que te transportará a la campiña española. El sabor intenso de la carne de conejo, realzado por la sutil dulzura de los piñones y el toque aromático de las especias, te conquistará desde el primer bocado. Para que puedas recrear esta delicia en tu propia cocina, te guiaremos paso a paso a través de un proceso fácil y detallado. A continuación, te presentamos la receta completa de Conejo en Salsa con Piñones, ¡manos a la obra!

Herramientas necesarias

• Sartén (preferiblemente honda)
• Mortero

Ingredientes

• Conejo troceado (con asadura)
• Sal
• Pimienta
• Cebolla: 1 unidad, picada
• Jamón blanco: 1 trozo, a trocitos
• Tomate frito: 3 cucharadas soperas
• Piñones: 1 puñado
• Hierbas provenzales (o romero, albahaca, orégano)
• Aceite: 3-4 cucharadas
• Vino blanco: 1/2 vaso
• Agua: 1 vaso

Instrucciones

Paso 1. Preparación del conejo y sofrito

• Salpimentar el conejo por todas partes.
• En una sartén con aceite, rehogar los trocitos de jamón y la cebolla picada hasta que la cebolla esté blanda.
• Añadir el conejo a la sartén y freír hasta que cambie de color.

Paso 2. Elaboración de la salsa

• Machacar la asadura en un mortero con hierbas provenzales (o romero, albahaca, orégano) y piñones.
• Agregar el tomate frito a la carne y mezclar bien.
• Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
• Añadir la asadura majada a la salsa.

• Agregar un vaso de agua a la sartén.

Paso 3. Cocción y finalización

• Dejar cocer a fuego lento durante 30-35 minutos, hasta que el conejo esté tierno.
• Rectificar de sal si es necesario.

Paso 4. Presentación

• Servir caliente, acompañado de patatas fritas.

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Tips

• Utilizar jamón blanco para mayor jugosidad.
• La asadura espesa la salsa naturalmente, sin necesidad de harina.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de conejo?

Sí, aunque el conejo es ideal por su sabor suave, puedes sustituirla por pollo o incluso cerdo, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.

2. ¿Qué puedo hacer si no encuentro piñones?

Puedes omitirlos o sustituirlos por almendras tostadas o nueces, aunque el sabor será ligeramente diferente.

3. ¿Se puede preparar esta receta con antelación?

Sí, el conejo en salsa sabe incluso mejor al día siguiente. Prepara la receta con anticipación y caliéntala antes de servir.

¡Y listo! Has preparado un delicioso conejo en salsa con piñones, un plato que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de cada bocado de esta receta tradicional, llena de sabor y aroma. Buen provecho.