Receta de Conejo en Salsa de Almendras: ¡Exquisita y Fácil!
¿Buscas una receta elegante y deliciosa que sorprenda a tus invitados? El Conejo en Salsa de Almendras es la respuesta perfecta. Este plato, con su suave carne de conejo bañada en una rica salsa cremosa de almendras, es una exquisitez que combina sabores dulces y salados de forma magistral. La textura del conejo, tierna y jugosa, se complementa a la perfección con la untuosidad de la salsa, creando una experiencia culinaria inolvidable. Es un plato relativamente fácil de preparar, ideal tanto para una cena especial como para una ocasión informal.
Olvídate de las recetas complicadas y abrumadoras. Esta versión del Conejo en Salsa de Almendras es sencilla y accesible, incluso para cocineros principiantes. Prepárate para deleitarte con cada bocado y a continuación te presentamos el paso a paso para elaborar este irresistible manjar.
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Picadora
- Mortero
Ingredientes
- Conejo limpio, troceado (con hígado): 1 kg
- Cebolla: 1
- Ajo: 3 dientes
- Perejil fresco
- Pimienta en grano: 15-20 granos
- Vino blanco: 100 ml
- Huevo cocido: 1
- Almendras crudas: 50 g
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva: 60 ml + adicional
- Sal
- Agua: 200 ml + adicional
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Sofrito
- En una cacerola, calentar 60 ml de aceite de oliva y freír el hígado del conejo troceado hasta que esté dorado. Reservar.
- En la misma cacerola, añadir el conejo troceado, sazonar con sal y cocinar durante unos minutos.
- Añadir la cebolla troceada y la pimienta en grano. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna.
Paso 2. Preparación de la Salsa
- Picar las almendras y el hígado reservado en una picadora.
- Machacar en un mortero los ajos, el perejil picado y la yema del huevo cocido.
- Incorporar el hígado y las almendras picados.
Paso 3. Incorporación de Ingredientes y Cocción
- Añadir el majado del mortero (ajo, perejil, yema) a la cacerola, junto con un poco de agua.
- Machacar las hebras de azafrán en el mortero con un poco de agua y añadir a la cacerola.
- Agregar el vino blanco, mezclar bien y añadir 200 ml de agua.
- Cocinar a fuego moderado-bajo hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 50 minutos).
Leer más: Conejo al Estilo Canario: Receta Fácil y Deliciosa
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar almendras en polvo en lugar de almendras enteras?
Sí, puedes usar almendras en polvo, pero la salsa tendrá una textura ligeramente diferente, más fina. Añade un poco más de caldo si es necesario para lograr la consistencia deseada.
2. ¿Se puede preparar este plato con anticipación?
Sí, el conejo en salsa de almendras se puede preparar con un día de anticipación. Guárdalo en el refrigerador y caliéntalo suavemente antes de servir. La salsa incluso puede mejorar su sabor con el tiempo.
3. ¿Qué tipo de vino es recomendable para maridar con este plato?
Un vino blanco seco, como un Verdejo o un Sauvignon Blanc, o un vino tinto ligero, como un Rioja joven, complementará perfectamente los sabores del conejo y la salsa de almendras.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Conejo en Salsa de Almendras, un plato que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de esta receta sencilla y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho.