Receta de Conejo con Setas y Chocolate: ¡Un sabor único!
Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable con nuestra receta de Conejo con Setas y Chocolate. Este plato, aparentemente inusual, ofrece una deliciosa combinación de sabores que te sorprenderá gratamente. La ternura del conejo se funde con el aroma terroso de las setas, mientras que el toque sutil del chocolate amargo aporta una profundidad y complejidad inigualable. Olvídate de las recetas tradicionales; esta fusión de ingredientes te transportará a un universo de sensaciones gustativas únicas, perfectas para una cena especial o una ocasión romántica.
La exquisita combinación de ingredientes, la facilidad de preparación y el resultado final excepcional harán de esta receta una de tus favoritas. No te preocupes si te parece complicado a primera vista, cada paso del proceso se detalla a continuación para que, incluso si eres un cocinero principiante, puedas recrear esta maravilla gastronómica en tu propia cocina. ¡Empecemos con la receta paso a paso!
Herramientas necesarias
- Cazuela ancha
- Picadora eléctrica (opcional)
- Mortero (opcional)
Ingredientes
- Conejo: 1 troceado
- Setas variadas: unas (de bote o frescas según temporada)
- Tomillo
- Romero
- Laurel: 1 hoja
- Cebollas
- Ajos
- Caldo de carne: 1 cubito (opcional)
- Coñac o Brandy
- Vino blanco
- Almendras tostadas (sin piel)
- Perejil
- Rebanadas de pan: 2
- Chocolate
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Conejo y Sofrito
- Picar finamente la cebolla y reservar.
- Picar los ajos y reservar.
- Salpimentar el conejo por ambos lados.
- Dorar el conejo en una cazuela con aceite de oliva. Retirar y reservar.
- Freír las rebanadas de pan y los ajos pelados y cortados en la misma cazuela. Reservar.
- Añadir la cebolla a los ajos y sofreír durante 5 minutos.
- Incorporar el conejo dorado a la cazuela.
Paso 2. Cocción con Setas y Vino
- Agregar el vino y el coñac, remover y dejar evaporar el alcohol.
- Añadir las setas, tomillo, romero, laurel y el cubito de caldo desmenuzado.
- Agregar un poco de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 3. Preparación y Adición de la Picada con Chocolate
- triturar el pan frito, las almendras, el perejil y parte del hígado del conejo.
- Incorporar el chocolate picado a la picada.
- Agregar la picada al conejo, remover y dejar cocer unos 10 minutos más.
Paso 4. Reposo y Servicio
- Dejar reposar una hora (o más) antes de servir.
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Tips
- Si usas setas frescas, asegúrate de que estén en temporada.
- El caldo de carne es opcional.
- Puedes usar un mortero en lugar de una picadora eléctrica para la picada.
- Ajusta el tiempo de cocción del conejo según su tamaño.
Nutrición
- Calorias: Aproximadamente 600-800g
- Grasa: 40-60 g
- Carbohidratos: 20-40 g
- Proteina: 50-70 g
FAQs
1. ¿Puedo sustituir el chocolate negro por otro tipo de chocolate?
Sí, puedes probar con chocolate con leche o incluso chocolate blanco, aunque el sabor final será diferente. El chocolate negro aporta un amargor que contrasta bien con la carne del conejo y las setas. Experimenta y encuentra tu preferencia!
2. ¿Qué tipo de setas son las más adecuadas para esta receta?
Se recomiendan setas con un sabor intenso pero no demasiado fuerte, como champiñones portobello, shiitake o cremini. Evita setas con un sabor demasiado peculiar que pueda dominar el resto de los ingredientes.
¡Y listo! Hemos llegado al final de esta aventura culinaria, y esperamos que hayas disfrutado de la preparación y, sobre todo, del sabor único de este Conejo con Setas y Chocolate. No dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares, y sorprende a todos con este plato innovador y delicioso.