Conejo al Horno con Salsa de Uvas: Receta Fácil y Deliciosa
¿Te apetece un plato principal diferente y exquisito? El conejo al horno con salsa de uvas es una receta sorprendente que combina la ternura de la carne de conejo con el toque dulce y ácido de una salsa de uvas irresistible. Olvida las recetas tradicionales y prepárate para deleitarte con un sabor único, una combinación inesperada que te conquistará desde el primer bocado. La jugosidad del conejo, perfectamente asado, se fusiona con la complejidad de la salsa, creando una experiencia culinaria inolvidable, ideal para una cena especial o una reunión familiar.
Esta receta, aparentemente compleja, es sorprendentemente sencilla de preparar. Acompáñanos paso a paso en la elaboración de este delicioso plato y descubre cómo, con ingredientes fáciles de conseguir, puedes crear un festín digno de los mejores restaurantes. ¡Prepárate para disfrutar de un conejo al horno con salsa de uvas que te dejará sin aliento!
Herramientas necesarias
- Horno
- Mortero
- Sartén
- Papel aluminio
Ingredientes
- Conejo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Romero: 1 cucharadita
- Tomillo: 1 cucharadita
- Ajos
- Perejil
- Uvas: 400g
- Pasas: Un puñadito
- Vino blanco: Un chupito
- Mantequilla: Una nuez
- Azúcar: 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Conejo
- Salpimentar el conejo.
- En un mortero, machacar las especias (romero, tomillo, ajos, perejil), un poco de sal y un chorrito de aceite. Untar esta mezcla sobre el conejo.
- Tapar el conejo con papel aluminio y refrigerar durante un par de horas (o dejarlo reposar).
- Colocar el conejo en una fuente apta para horno.
Paso 2. Horneado del Conejo y Salsa de Uvas
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Triturar 300g de uvas (sin hueso, si es posible) y colar el líquido resultante. Reservar.
- Hornear durante 40 minutos a 200 grados. A los 20 minutos, darle la vuelta al conejo y bañarlo con el líquido de las uvas.
Paso 3. Preparación de la Guarnición de Uvas Caramelizadas
- Mientras el conejo se hornea, preparar la guarnición:
- En una sartén, derretir una nuez de mantequilla. Agregar los 100g de uvas restantes (con hueso) y una cucharadita de azúcar. Cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos hasta caramelizar.
- Añadir las pasas a la sartén con las uvas caramelizadas y cocinar por un par de minutos más.
Paso 4. Presentación
- Retirar el conejo del horno, añadir el jugo que ha soltado y la salsa de uvas. Servir con la guarnición de uvas caramelizadas y pasas.
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Tips
- Si troceas el conejo tú mismo, ten mucho cuidado con los huesos.
- Si tienes prisa, puedes omitir el paso de refrigerar el conejo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de uva para la salsa?
Sí, puedes experimentar con uvas rojas o verdes, aunque las uvas negras aportan un sabor más intenso y característico a la salsa.
2. ¿Cuánto tiempo se necesita para marinar el conejo?
Idealmente, el conejo debe marinar al menos 2 horas, pero para mejores resultados, es recomendable marinarlo toda la noche en la nevera.
3. ¿Se puede preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa de uvas se puede preparar con antelación incluso un día antes. Guárdala en la nevera hasta el momento de usarla.
¡Y listo! Has preparado un delicioso conejo al horno con una exquisita salsa de uvas. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y deliciosa, y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!