Conejo Guisado al Vino Blanco: Receta Fácil y Deliciosa

Actualizado: 2025-06-18

El Conejo al Vino Blanco es un plato clásico de la cocina española, conocido por su sabor delicado y su exquisita salsa. Este guiso, tradicionalmente preparado con conejo de campo, resulta sorprendentemente fácil de elaborar incluso con conejo de granja, ofreciendo un resultado suculento y aromático que deleitará a todos los paladares. La combinación del vino blanco seco, con sus notas cítricas y ligeramente herbales, realza el sabor natural de la carne, creando una armonía perfecta entre la suavidad del conejo y la complejidad de la salsa. El suave toque de ajo y perejil completa la experiencia culinaria, brindando un plato digno de una comida especial.

En esta receta, te guiaremos paso a paso a través del proceso de preparación de este delicioso Conejo al Vino Blanco, desde la preparación de los ingredientes hasta el punto perfecto de cocción. Aprenderás los trucos y secretos para conseguir una salsa rica y consistente, logrando un plato que se convertirá en un favorito de tu repertorio culinario. ¡Prepárate para disfrutar de un viaje gastronómico inolvidable!

Herramientas necesarias

  • Sartén
  • Cuchillo

Ingredientes

  • Conejo: 800 gramos
  • Ajo: 4 dientes
  • Champiñones: 250 gramos
  • Patatas: 400 gramos
  • Vino blanco: 2 vasos
  • Perejil: 2 ramitas
  • Romero: 2 ramitas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de pollo o carne: medio vaso

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Conejo y Sofrito

  • Trocear el conejo.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar el conejo.
  • Añadir los dientes de ajo enteros al conejo mientras se dora.
  • Agregar los champiñones.
Trocear el conejo.Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar el conejo.Añadir los dientes de ajo enteros al conejo mientras se dora.Agregar los champiñones.
Preparación del Conejo y Sofrito

Paso 2. Cocción con Vino Blanco y Patatas

  • Incorporar las patatas cortadas a cuartos.
  • Verter el vino blanco.
  • Añadir las ramitas de romero.
  • Cocinar a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos.
Incorporar las patatas cortadas a cuartos.Verter el vino blanco.Añadir las ramitas de romero.Cocinar a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos.
Cocción con Vino Blanco y Patatas
  • Si se seca demasiado, añadir medio vaso de caldo de pollo o carne.
Si se seca demasiado, añadir medio vaso de caldo de pollo o carne.
Cocción con Vino Blanco y Patatas

Paso 3. Finalización y Emplatado

  • Agregar perejil al final.
Agregar perejil al final.
Finalización y Emplatado

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Tips

  • Añadir caldo de pollo o carne si es necesario para que no se seque.
  • Dejar que el guiso tenga un poco de salsa.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de vino blanco?

Sí, puedes usar un vino blanco seco de tu preferencia, como un Sauvignon Blanc o un Albariño. Evita vinos muy dulces.

2. ¿Cuánto tiempo se debe guisar el conejo?

El tiempo de guisado depende del tamaño del conejo y de la intensidad del fuego, pero generalmente oscila entre 1 hora y 1 hora y media. El conejo debe estar tierno y la salsa espesa.

3. ¿Se puede preparar este guiso con anticipación?

Sí, este guiso sabe incluso mejor al día siguiente. Guárdalo en la nevera y caliéntalo antes de servir.


¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado un Conejo Guisado al Vino Blanco exquisito y lleno de sabor. Disfruta de este plato tradicional con tus seres queridos y sorprende a todos con su delicioso aroma y textura. Buen provecho.