Receta de Arroz de Conejo, Secreto y Brócoli: ¡Un festín!
El Arroz Campestre es mucho más que un simple plato de arroz; es una explosión de sabores y texturas que evocan la frescura del campo. Imagine un arroz tierno y perfumado, con el ligero toque ahumado de la panceta, la jugosidad de los tomates frescos y el toque crujiente de los pimientos. Cada grano se impregna de los ricos sabores de las verduras, creando una armonía perfecta en cada bocado. Es un plato reconfortante, ideal para una comida familiar o una cena informal con amigos. Su preparación es más sencilla de lo que parece.
Este delicioso arroz campestre, un clásico de la cocina sencilla pero con un resultado excepcional, se adapta fácilmente a su gusto. Puede ajustar las verduras a su preferencia, añadiendo o quitando ingredientes según su disponibilidad. Para que pueda disfrutar de este manjar, le invitamos a seguir paso a paso la receta detallada a continuación, donde le guiaremos a través de cada proceso para conseguir un Arroz Campestre simplemente irresistible.
Herramientas necesarias
- Paella
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Ingredientes
- Conejo entero
- Hígados de conejo: 2
- Secreto ibérico: 1 kg
- Brócoli: 3 ramos
- Arroz Senia: 1 kg
- Tomate triturado: 400 g
- Azafrán en hebras
- Pimentón de ñora triturado: 2 cucharadas
- Garrofón fresco: 300 g
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra: 250 ml
Instrucciones
Paso 1. Sellado de Carnes y Sofrito
- Calentar 250 ml de aceite de oliva en la paella a fuego medio.
- Añadir el conejo troceado y salpimentar. Sofreír hasta dorar.
- Incorporar el secreto ibérico y seguir sofriendo hasta que esté marcado.
- Agregar el tomate triturado y sofreír durante 3-4 minutos.
- Añadir el pimentón de ñora y remover.
Paso 2. Cocción de Verduras y Arroz
- Incorporar el brócoli y el garrofón fresco. Marcar ligeramente.
- Cubrir con agua, añadir el azafrán y sal al gusto.
- Llevar a ebullición a fuego intenso. Añadir las ramitas de romero.
- Una vez que hierve, agregar el arroz y distribuir uniformemente.
- Cocinar a fuego intenso durante 15-18 minutos, hasta que el arroz esté casi seco.
Paso 3. Finalización de la cocción
- Terminar la cocción al vapor.
Paso 4. Socarrat (Opcional)
- Para obtener un punto de socarrat, colocar brasas debajo de la paella durante los últimos minutos de cocción. Vigilar para evitar quemar el arroz.
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Tips
- Utilizar un buen aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor del arroz.
- Ajustar la cantidad de agua según la variedad de arroz y la potencia del fuego.
- Probar el punto de sal antes de añadir el arroz.
- El punto de socarrat se consigue cuando el arroz está seco y ligeramente tostado en el fondo de la paella.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo sustituir el conejo por otra carne?
Sí, puedes usar pollo, cerdo o incluso ternera. Ajusta el tiempo de cocción según la carne elegida.
2. ¿Es necesario usar brócoli? ¿Qué otras verduras puedo añadir?
El brócoli aporta un toque fresco, pero puedes sustituirlo por judías verdes, guisantes o espárragos. ¡Deja volar tu imaginación!
3. ¿Cómo puedo hacer que el arroz quede más suelto?
Asegúrate de usar un buen caldo y de no remover demasiado el arroz durante la cocción. Un chorrito de vino blanco también ayuda.
¡Y listo! Con esta receta, has preparado un delicioso arroz de conejo, secreto ibérico y brócoli, un plato completo y sabroso perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de este festín de sabores y comparte esta receta con tus seres queridos. Buen provecho.