Solomillo de Pollo al Pedro Ximénez: Receta Fácil y Deliciosa
El solomillo de pollo al Pedro Ximénez es una receta sencilla pero elegante que eleva un ingrediente cotidiano a una experiencia gastronómica inolvidable. La dulzura y complejidad del vino Pedro Ximénez, combinado con el sabor delicado del pollo, crea un plato equilibrado y lleno de sabor, perfecto para una cena especial o una ocasión informal que merece un toque de distinción. El aroma intenso y la textura tierna del solomillo te conquistarán desde el primer bocado. No requiere ingredientes exóticos ni técnicas complicadas, solo pasión por la buena cocina.
Prepárate para descubrir cómo, paso a paso, conseguirás un solomillo de pollo al Pedro Ximénez jugoso, sabroso y con un toque ligeramente dulce que te dejará con ganas de más. A continuación, te guiaremos a través de un proceso sencillo y detallado para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu cocina.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Batidora
Ingredientes
- Solomillo de pollo: 500g
- Sal
- Pimienta
- Cebolla: 1
- Ajo: 1 diente
- Vino Pedro Ximénez: 125 ml
- Caldo de pollo: 250 ml
- Aceite de oliva
- Maicena: 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo y Sofrito
- Salpimentar el pollo.
- Cortar la cebolla en juliana (no es necesario que sea muy precisa, se tritura después).
- Sellar el pollo en una sartén con aceite de oliva.
- Retirar el pollo y reservar.
- Añadir la cebolla y el ajo a la sartén, saltear hasta que la cebolla esté dorada.
Paso 2. Elaboración de la Salsa Pedro Ximénez
- Agregar el vino Pedro Ximénez y reducir a la mitad.
- Incorporar una cucharada de maicena para espesar la salsa.
- Añadir el caldo de pollo y cocinar durante 5 minutos.
- Triturar la salsa con la batidora hasta obtener una textura fina.
- Si la salsa está demasiado líquida, disolver una cucharadita de maicena en agua y añadir a la salsa para espesar.
Paso 3. Cocción Final y Espesado
- Devolver el pollo a la sartén y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
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Tips
- Cocinar con amor para un mejor resultado.
- Tapar la cebolla mientras se cocina para que se haga más rápido.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino en lugar del Pedro Ximénez?
Sí, puedes probar con un vino dulce tipo Oporto o Moscatel, aunque el sabor final será diferente. El Pedro Ximénez aporta un toque característico.
2. ¿Cómo puedo saber si el solomillo está cocido?
El solomillo estará listo cuando al pincharlo con un cuchillo, los jugos salgan transparentes y la carne esté tierna. Puedes usar un termómetro de cocina para mayor precisión (temperatura interna de 74°C).
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado un exquisito solomillo de pollo al Pedro Ximénez, perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida deliciosa en casa. Anímate a probarla y comparte tu experiencia con nosotros.