Salsa Ka de Cordero: Receta Casera Fácil y Rápida
¿Te apetece una salsa exquisita que eleve cualquier plato de cordero a la categoría de obra maestra? Entonces estás en el lugar correcto. Nuestra receta de Salsa Ka de Cordero te ofrece un sabor intenso y aromático, fruto de una cuidadosa selección de ingredientes y una preparación sencilla que te sorprenderá. Olvídate de salsas industriales insípidas; con esta receta casera, disfrutarás de una experiencia gastronómica única, llena de matices y texturas que despertarán tu paladar. Prepárate para deleitarte con una salsa que combina a la perfección la potencia del cordero con un toque de sofisticación.
Esta receta de Salsa Ka de Cordero es ideal para principiantes en la cocina, pues su elaboración es rápida y fácil de seguir. No necesitas ser un chef profesional para lograr una salsa increíblemente rica y sabrosa. Cada paso está detallado minuciosamente, con fotografías que te guiarán en el proceso. ¡Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar esta deliciosa salsa y convertir tus platos de cordero en una auténtica fiesta para el paladar!
Herramientas necesarias
- Recipiente
- Olla
- Mortero (para moler)
- Cuchillo
Ingredientes
- Agua
- Rama de canela: 1
- Anacardos
- Clavos de olor
- Cebollas
- Kasagasa: 1 cucharada
- Semillas de hinojo: ½ cucharada
- Ghee: 1-2 cucharadas
- Cardamomos verdes: 2
- Cardamomos negros: 2
- Hoja de laurel: 1
- Chile en polvo: 1 cucharada
- Cilantro en polvo: 2-3 cucharadas
- Chile rojo en polvo de Cachemira: 1 cucharada
- Tomates
- Cordero molido
- Cilantro fresco
- Hojas de curry
- Sal
- Pasta de ajo: 1 cucharada
- Pasta de jengibre: 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la salsa base
- Añade agua a un recipiente. Agrega la rama de canela, los anacardos, los clavos de olor y las cebollas picadas. Deja hervir a fuego medio.
- Agrega 1 cucharada de kasagasa.
- Una vez cocidos, deja enfriar y muele hasta formar una pasta espesa. Añade ½ cucharada de semillas de hinojo mientras mueles.
Paso 2. Sofreír y sazonar
- Calienta una olla y añade 1-2 cucharadas de ghee.
- Agrega cebollas en rodajas y revuelve a fuego medio hasta que estén translúcidas.
- Agrega 2 cardamomos verdes y 2 negros (opcional), y la hoja de laurel. Revuelve.
- Cuando el aceite se separe, agrega la mezcla molida. Baja el fuego para evitar que se queme.
- Cuando el aceite se separe de nuevo, agrega 1 cucharada de chile en polvo, 2-3 cucharadas de cilantro en polvo y 1 cucharada de chile rojo en polvo de Cachemira (opcional).
- Revuelve bien y cocina a fuego medio hasta que desaparezca el olor a crudo.
Paso 3. Cocción del cordero
- Agrega tomates picados y cordero molido. Mezcla bien.
- Aumenta el fuego y deja que el cordero absorba el líquido para que el sabor penetre.
- Agrega cilantro fresco, hojas de curry, sal y agua según sea necesario. Mezcla bien.
- Agrega 1 cucharada de pasta de ajo y 1 cucharada de pasta de jengibre (fresca o de tienda). Mezcla bien.
Paso 4. Cocción a presión
- Cocina a presión durante tres silbidos.
Leer más: Receta Tikka Boti de Cordero: ¡Especial Bakrid!
Tips
- Si no tienes semillas de hinojo, puedes omitirlas. Pero le dan un buen aroma.
- Si usas chile en polvo comprado en la tienda, omite el chile rojo en polvo de Cachemira.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne además del cordero?
Sí, aunque la salsa Ka se suele preparar con cordero, puedes adaptarla a otras carnes como ternera o incluso pollo. El sabor será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
2. ¿Se puede guardar la salsa Ka de Cordero para usarla más tarde?
Sí, puedes guardar la salsa en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Antes de usarla de nuevo, asegúrate de calentarla suavemente.
¡Y listo! Con esta receta, has creado una Salsa Ka de Cordero exquisita y casera, perfecta para acompañar tus platos favoritos. Disfruta de su sabor intenso y comparte esta receta con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!