Rabillo de Ternera Asado en Olla: Receta Fácil y Deliciosa
¿Te apetece un plato de carne tierna, sabrosa y reconfortante? El rabillo de ternera asado en olla es la respuesta perfecta. Esta receta tradicional, sencilla de preparar, te permitirá disfrutar de un guiso exquisito que se deshace en la boca, ideal para una comida familiar o una cena especial. Olvídate de carnes duras y sin sabor; con este método, el rabillo de ternera alcanza una textura increíblemente suave, potenciando su delicioso sabor natural. La jugosidad y el aroma intenso que emanará de tu cocina te conquistarán desde el primer momento.
El rabillo de ternera, un corte económico y versátil, se transforma en un manjar gracias a esta preparación en olla. Acompañado de verduras de temporada, conseguirás un plato completo y nutritivo. Si estás listo para descubrir cómo preparar este exquisito guiso, ¡sigue leyendo para acceder a nuestra guía paso a paso que te guiará en la elaboración de este delicioso Rabillo de Ternera en Olla!
Herramientas necesarias
- Olla
- Malla para asar (opcional)
Ingredientes
- Rabillo de ternera
- Laurel
- Cebolla
- Ajos
- Vino blanco: 1 vaso
- Aceite
- Pimienta molida
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Sofrito
- Salpimentar la carne por todos los lados.
- Calentar un poco de aceite en la olla y marcar la carne por todos los lados hasta que esté dorada.
- Añadir la cebolla en trozos grandes, los ajos partidos, el laurel y el vaso de vino blanco a la olla.
Paso 2. Cocción a Presión
- Cerrar la olla y cocinar de 40 a 45 minutos (dependiendo del tipo de olla y el punto de cocción deseado).
Paso 3. Reducción de la Salsa y Reposo
- Sacar la carne de la olla y dejar que se atempere. Retirar el laurel de la salsa y batirla.
- Cortar la carne y volverla a poner en la olla con la salsa. Dejar cocer todo junto durante 10 minutos aproximadamente.
Paso 4. Emplatado
- Servir acompañado de arroz, puré de patatas o patatas asadas.
Leer más: Rollos de Carne en Salsa de Jitomate: Receta Fácil y Deliciosa
Tips
- Puedes utilizar una malla para asar la carne, para que mantenga su forma.
- Esta receta se puede adaptar a otros tipos de carne. En el video se sugiere una receta similar con lomo de cerdo.
Nutrición
- Calorias: Aproximadamente 400 por porcióng
- Grasa: 25 g
- Carbohidratos: 10 g
- Proteínas: 45 g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de rabillo de ternera?
Puedes probar con otras carnes de cocción lenta como la falda o el morcillo, aunque el resultado en textura y sabor puede variar ligeramente.
2. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el rabillo de ternera para que quede tierno?
El tiempo de cocción depende del tamaño del trozo y de la olla que utilices, pero generalmente entre 2 y 3 horas a fuego lento es suficiente para conseguir una carne tierna y deshecha.
3. ¿Se puede preparar esta receta en una olla exprés?
Sí, se puede adaptar a una olla exprés, reduciendo considerablemente el tiempo de cocción. Consulta las instrucciones de tu olla para ajustar el tiempo de cocción a presión.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un delicioso y tierno rabillo de ternera asado en olla. Esperamos que hayas disfrutado de este plato tan reconfortante y que lo prepares en casa muy pronto. Buen provecho.