Paella de Rodaballo: Receta fácil y deliciosa
Sumérgete en el exquisito mundo de la paella con esta receta excepcional de paella de rodaballo. Olvida las paellas tradicionales; esta versión te ofrece una experiencia culinaria sofisticada y llena de sabor, perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho gastronómico inolvidable. El delicado sabor del rodaballo se fusiona maravillosamente con los aromas intensos del azafrán y los vegetales frescos, creando una armonía de texturas y sabores que te dejarán sin aliento.
Prepárate para deleitarte con una paella de lujo, fácil de preparar incluso para cocineros principiantes. A continuación, te guiamos paso a paso a través de un proceso sencillo y detallado para que puedas recrear esta magnífica receta en tu propia cocina. Descubre los secretos para lograr el punto perfecto del arroz y el sabor inigualable del rodaballo, y prepárate para disfrutar de un plato digno de los mejores restaurantes.
Herramientas necesarias
- Recipiente para el caldo
- Paella
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Aro para presentar (opcional)
Ingredientes
- Agua: 6 vasos
- Pastilla de concentrado de caldo: 1
- Rodaballo: 2 trozos (zona cercana a la cabeza)
- Puerro: 1/2
- Aceite de oliva: 2-3 cucharadas
- Cebolla: 1
- Pimiento rojo: 1/4
- Zucchini
- Ajo
- Pimientos verdes: 3
- Carne de aguja de cerdo: 100g
- Vino blanco o brandy
- Arroz redondo (tipo bomba): 1.5 vasos
- Tomate frito
- Azafrán: una pizca
Instrucciones
Paso 1. Preparación del caldo y sofrito
- En un recipiente, echar 6 vasos de agua, una pastilla de caldo concentrado, 2 trozos de rodaballo (cerca de la cabeza) y medio puerro. Hervir a fuego medio.
- Picar la cebolla, el pimiento rojo (en dados), el zucchini en discos, el ajo en láminas finas y los pimientos verdes (sin pepitas ni parte blanca).
- Sofreír las verduras en la paella durante 2-3 minutos, removiendo.
Paso 2. Cocción del arroz y el pescado
- Calentar la paella con 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
- Marcar la carne de cerdo en el centro de la paella por ambos lados.
- Agregar vino blanco o brandy y esperar a que se evapore.
- Añadir el arroz y cocinar durante 2 minutos, removiendo.
- Agregar 5 vasos del caldo preparado, tomate frito, azafrán y distribuir el rodaballo en forma de abanico.
- Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Añadir la mitad del caldo restante y cocinar 5 minutos más.
- Añadir el resto del caldo y cocinar 5 minutos más.
Paso 3. Reposo y presentación
- Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
- Utilizar un aro (opcional) para dar forma a la paella en el plato.
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Tips
- Utilizar un arroz redondo de tipo bomba para una mejor textura.
- La proporción de agua a arroz es aproximadamente de 5-6 vasos de agua por 1.5 vasos de arroz.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo sustituir el rodaballo por otro pescado?
Sí, puedes usar otros pescados blancos como lubina, lenguado o rape. Asegúrate de que sean filetes firmes y de buen tamaño.
2. ¿Cuánto tiempo se necesita para preparar la paella de rodaballo?
El tiempo de preparación total, incluyendo la cocción, es de aproximadamente 45-60 minutos, dependiendo del tamaño de los filetes de pescado.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa paella de rodaballo, un plato elegante y sabroso que seguro impresionará a tus comensales. Disfruta de cada bocado de esta exquisita creación, y no dudes en compartir tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!