Lomo en Salsa de Vino Tinto: Receta Fácil y Deliciosa
El Lomo al Vino Tinto es un clásico de la cocina española, un plato contundente y sabroso que deleita a cualquier paladar. Su combinación de carne tierna, bañada en una rica salsa de vino tinto, es irresistible. La carne, generalmente lomo de cerdo, se cocina lentamente hasta alcanzar la perfección: jugosa por dentro y ligeramente dorada por fuera. El aroma a vino tinto, ajo y especias crea una atmósfera irresistible en la cocina, anticipando una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta se adapta fácilmente a diferentes gustos, permitiendo añadir o modificar ingredientes según la preferencia.
Prepárate para disfrutar de un festín de sabores con esta receta sencilla y deliciosa de Lomo al Vino Tinto. En las siguientes secciones, te guiaremos paso a paso a través de cada etapa del proceso, desde la preparación de la carne hasta el toque final que hará de este plato un verdadero éxito. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
Ingredientes
- Lomo de res
- Vino tinto
- Champiñones
- Crema de leche
- Cebolla cabezona
- Tocineta
- Ajo
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- Laurel
- Tomillo
- Harina de trigo: 1 cucharada
- Agua
- Papas
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Sofrito de la Carne
- Calentar un poco de aceite en un sartén. Una vez caliente, sofreír la carne.
- Sazonar la carne con pimienta y sal. Mezclar bien y dejar cocinar hasta que suelte sus jugos.
- Retirar la carne del sartén. En el mismo sartén, agregar un poco más de aceite y sofreír la tocineta.
- Agregar la cebolla cortada en cubitos y mezclar bien.
- Incorporar el ajo (pasta de ajo o ajo picado).
- Agregar los champiñones y cocinarlos rápidamente.
Paso 2. Preparación de la Salsa de Vino Tinto
- Agregar un poco de agua al sartén.
- Agregar el vino tinto (un vino de buen sabor).
- Incorporar laurel y tomillo.
- Una vez que el vino haya soltado el alcohol, agregar la crema de leche y mezclar bien.
- Agregar una cucharada de harina de trigo disuelta en agua para espesar la salsa.
Paso 3. Integración y Finalización
- Una vez la salsa esté lista, agregar la carne y mezclar para que se impregne de la salsa.
Paso 4. Presentación
- Servir con papas rústicas fritas (opcional).
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Tips
- Utilizar un vino tinto que sea agradable al paladar.
- No escatimar en la cantidad de vino.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600-700g
- Grasa: 40-50g
- Carbohidratos: 20-30g
- Proteina: 50-60g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes experimentar con lomo de res o incluso solomillo de pollo, aunque el tiempo de cocción variará.
2. ¿Qué pasa si no tengo vino tinto? ¿Puedo sustituirlo?
Puedes usar caldo de carne o incluso un poco de vinagre tinto mezclado con agua, pero el sabor será diferente. El vino tinto aporta profundidad y complejidad a la salsa.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Lomo en Salsa de Vino Tinto, un plato perfecto para una cena especial o una comida familiar. Disfruta de esta receta y no dudes en compartirla con tus seres queridos.