Guiso de Patatas y Alcachofas con Conejo (Thermomix)
¿Buscas una receta tradicional española llena de sabor y aroma? El guiso de conejo y alcachofas es un plato clásico que deleitará a tu paladar. Esta combinación de carne tierna y verduras frescas, cocinada a fuego lento, resulta en un guiso suculento y reconfortante, perfecto para una cena familiar o una comida especial. El conejo, con su carne magra y sabrosa, se fusiona a la perfección con el sutil sabor de las alcachofas, creando un equilibrio delicioso que te transportará a la cocina española más auténtica. La preparación, aunque pueda parecer compleja, es sorprendentemente sencilla.
Este guiso, además de ser exquisito, es una fuente de nutrientes y proteínas. Utilizaremos ingredientes frescos y de temporada para potenciar aún más su sabor. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar este delicioso guiso de conejo y alcachofas, una receta que te encantará desde el primer bocado.
Herramientas necesarias
- Thermomix
Ingredientes
- Ajos: 2 dientes
- Cebolla: 100 g (cortada)
- Pimiento verde: 50 g
- Aceite de oliva virgen extra: 100 g (se recomienda 75-80g)
- Carne de conejo
- Alcachofas: 2-3 (partidas en 4)
- Zanahorias: 1-2 (en rodajas)
- Judías verdes redondas frescas: 100 g
- Judías verdes planas
- Hoja de laurel: 1
- Pimentón: 1 cucharadita
- Tomillo: 1 pellizco
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta: 1 cucharadita
- Agua: 500 ml
- Patatas
Instrucciones
Paso 1. Sofrito y Rehogado de la Carne
- Poner los 2 dientes de ajo en la Thermomix.
- Añadir 100 g de cebolla cortada.
- Incorporar 50 g de pimiento verde.
- Agregar 100 g de aceite de oliva virgen extra (se recomienda 75-80g).
- Colocar el cubilete y programar 4 segundos a velocidad 4 para picar la cebolla.
- Programar 5 minutos, 120 grados, velocidad 1 para hacer un sofrito.
- Colocar la mariposa en las cuchillas.
- Añadir la carne de conejo.
- Programar 10 minutos, 120 grados, velocidad cuchara para rehogar la carne.
Paso 2. Añadido de Verduras y Rehogado
- Agregar 2-3 alcachofas partidas en 4.
- Añadir 1-2 zanahorias cortadas en rodajas.
- Programar 5 minutos, 120 grados, velocidad cuchara para rehogar las verduras.
- Agregar las judías verdes.
- Añadir las patatas cortadas en trozos.
Paso 3. Cocción del Guiso
- Incorporar 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimentón, 1 pellizco de tomillo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y 500 ml de agua.
- Programar 20 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.
Paso 4. Presentación
- Verter el guiso en una sopera y servir.
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Tips
- Ajustar la cantidad de aceite al gusto. Se sugiere reducir a 75-80g.
- Utilizar judías verdes planas en lugar de las redondas, si se prefiere.
Nutrición
- Proteina: Depende de la cantidad de conejog
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, puedes usar conejo congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de empezar la receta y quizás necesites ajustar ligeramente los tiempos de cocción.
2. ¿Se puede sustituir algún ingrediente?
Las patatas se pueden sustituir por otras verduras de raíz como zanahorias o boniatos. Si no te gustan las alcachofas, puedes usar guisantes o judías verdes.
¡Y listo! Ya tienes preparado un delicioso guiso de patatas, alcachofas y conejo, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor. Disfruta de este plato tradicional, sencillo de hacer gracias a tu Thermomix, y sorprende a tus invitados con su exquisito aroma y textura. ¡Buen provecho!