Crema de Langostinos Navideña: Receta Fácil y Rápida
La Navidad se acerca y con ella, el deseo de compartir momentos especiales con nuestros seres queridos alrededor de una mesa repleta de manjares deliciosos. Este año, sorprende a tus invitados con una Crema de Langostinos Navideña, una receta exquisita y elegante, perfecta para un entrante festivo. Su sabor suave y delicado, con el toque sutil del mar, deleitará incluso a los paladares más exigentes. La preparación es más sencilla de lo que imaginas, utilizando ingredientes frescos y fácilmente accesibles. Olvídate de las recetas complicadas y abrumadora; esta versión es rápida y te permitirá disfrutar al máximo de la celebración.
Esta Crema de Langostinos Navideña es la opción ideal para aquellos que buscan una receta sofisticada sin sacrificar el tiempo. Su textura cremosa y su sabor irresistible la convierten en un plato digno de una cena de gala navideña, pero lo suficientemente simple como para preparar sin estrés. Prepárate para deleitarte con cada cucharada y para recibir los elogios de tus invitados. A continuación, te presentamos paso a paso la receta para que puedas elaborar esta delicia navideña.
Herramientas necesarias
- Cazuela profunda
- Sartén
- Colador
- Batidora
Ingredientes
- Langostinos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Puerro
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Zanahorias
- Ajos
- Carne de pimiento choricero (o tomate frito casero): 4 cucharadas
- Brandy, ron o whisky: 1 vaso
- Agua
- Nata líquida (20% materia grasa)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los langostinos y el caldo
- Pelar los langostinos. Separar los que se usarán para la decoración (con la colita sin pelar).
- Freír los langostinos de decoración con un poco de sal y reservar.
- Freír los langostinos restantes con sal. Reservar.
- En otra cazuela, freír las cabezas y cáscaras de los langostinos con sal hasta que estén bien doradas (10 minutos) , aplastándolas para extraer todo su jugo.
- Añadir un vaso de brandy (o ron/whisky) a las cabezas y cáscaras fritas, cocinar 2 minutos más.
- Agregar agua a las cabezas y cáscaras, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Colar el caldo y añadirlo a la sartén con el sofrito de verduras.
Paso 2. Sofrito y cocción de la crema
- En una sartén, rehogar puerro, cebolla, pimiento rojo, zanahorias y ajos con sal a fuego medio-alto (7/9) durante 5-6 minutos.
- Agregar 4 cucharadas de carne de pimiento choricero (o tomate frito casero) al sofrito de verduras. Remover durante 2 minutos.
- Agregar los langostinos fritos (excepto los de decoración) a la sartén y cocinar a fuego alto (7/9) con la tapa puesta durante 10-15 minutos.
Paso 3. Triturado y acabado
- Bajar el fuego a 6-7, triturar todo con la batidora.
- Añadir nata líquida (20% materia grasa) y emulsionar. Rectificar la sal.
Paso 4. Presentación
- Servir y decorar con los langostinos reservados.
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Tips
- Para 3 comensales, guardar algunos langostinos pelados para decorar.
- Cuanto más pequeñas estén las zanahorias al rehogarlas, mejor.
- Freír bien las cabezas y cáscaras de los langostinos para potenciar el sabor.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 250-350g
- Grasas: 20-25g
- Carbohidratos: 15-20g
- Proteinas: 15-20g
FAQs
1. ¿Puedo usar langostinos congelados?
Sí, puedes usar langostinos congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de usarlos y escurrirlos bien para eliminar el exceso de agua.
2. ¿Se puede ajustar la cantidad de nata líquida?
Sí, puedes ajustar la cantidad de nata líquida según tus preferencias. Si quieres una crema más ligera, usa menos nata. Si prefieres una crema más espesa, añade más.
3. ¿Puedo preparar la crema con antelación?
Sí, puedes preparar la crema con antelación. Guárdala en el refrigerador y caliéntala suavemente antes de servir. No la recalientes demasiado para evitar que se corte.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has creado una Crema de Langostinos Navideña deliciosa y elegante que seguramente impresionará a tus invitados. Disfruta de este exquisito entrante y que estas fiestas estén llenas de sabor y alegría. ¡Buen provecho!