Receta Arroz de Pato, Setas y Alcachofas - ¡Delicioso!

Actualizado: 2025-06-07

Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria excepcional: un Arroz de Pato, Setas y Alcachofas que te transportará a los sabores más auténticos de la cocina mediterránea. La jugosidad del pato confitado, la textura aterciopelada de las setas y la delicadeza de las alcachofas se fusionan en un plato irresistible, perfecto para una comida especial o una cena en familia. La combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados garantiza una explosión de sabores en cada cucharada, un festín para los sentidos que te dejará con ganas de más. Este arroz, aunque aparentemente complejo, es sorprendentemente fácil de preparar si se siguen los pasos adecuados.

Descubre el secreto para conseguir este exquisito arroz siguiendo nuestra guía paso a paso. Aprenderás a preparar cada ingrediente individualmente para obtener la máxima expresión de sus sabores, y cómo lograr la perfecta textura cremosa y el punto justo de cocción del arroz. Desde la preparación del pato hasta la cocción final, cada detalle se explica con claridad y precisión para que puedas recrear esta receta en tu propia cocina y disfrutar de un plato digno de un restaurante de alta cocina.

Herramientas necesarias

  • Paella

Ingredientes

  • Confit de pato
  • Magret de pato
  • Alcachofas
  • Setas variadas
  • Pimentón
  • Azafrán
  • Tomate
  • Sal
  • Arroz
  • Caldo de pollo

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Pato y Sofrito

  • Marcar el magret de pato salpimentándolo y dorarlo en la paella humeante por ambos lados.
  • Retirar el magret y añadir las setas con una pizca de sal, dorándolas.
  • Cuando las setas empiecen a dorarse, añadir las alcachofas.
  • Una vez todo esté dorado, agregar una pizca de pimentón y rehogar. Con cuidado, añadir el tomate y dejar evaporar el agua.
Marcar el magret de pato salpimentándolo y dorarlo en la paella humeante por ambos lados.Retirar el magret y añadir las setas con una pizca de sal, dorándolas.Cuando las setas empiecen a dorarse, añadir las alcachofas.Una vez todo esté dorado, agregar una pizca de pimentón y rehogar. Con cuidado, añadir el tomate y dejar evaporar el agua.
Preparación del Pato y Sofrito

Paso 2. Incorporación del Arroz y Caldo

  • Cuando el tomate esté sin agua, incorporar el confit de pato desmigado, el arroz y sofreír todo bien.
  • En un recipiente aparte, mezclar el azafrán con el caldo de pollo. Añadirlo al arroz y dejar hervir unos 14 minutos.
Cuando el tomate esté sin agua, incorporar el confit de pato desmigado, el arroz y sofreír todo bien.En un recipiente aparte, mezclar el azafrán con el caldo de pollo. Añadirlo al arroz y dejar hervir unos 14 minutos.
Incorporación del Arroz y Caldo

Paso 3. Cocción Final y Adición del Confit y Magret

  • Casi al final de la cocción, añadir el confit de pato cortado en lonchas finas y el magret en cuadraditos.
Casi al final de la cocción, añadir el confit de pato cortado en lonchas finas y el magret en cuadraditos.
Cocción Final y Adición del Confit y Magret

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Tips

  • Utilizar un variado de setas para un sabor más intenso.
  • Tener cuidado de no quemar el pimentón ni el tomate.

Nutrición

  • Calorias: aproximadamente 600g
  • Grasa: 35g
  • Carbohidratos: 60g
  • Proteina: 30g

FAQs

1. ¿Puedo sustituir el pato por otra carne?

Sí, puedes usar pollo o incluso conejo, aunque el sabor será diferente. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según la carne que elijas.

2. ¿Qué tipo de setas son las más adecuadas?

Se recomiendan setas de cultivo como champiñones o setas de París, por su disponibilidad y sabor suave. Si quieres un sabor más intenso, puedes usar setas silvestres, pero asegúrate de que estén bien identificadas.


¡Y listo! Con esta receta de Arroz de Pato, Setas y Alcachofas, habrás creado un plato excepcional que impresionará a tus invitados. Disfruta de cada bocado de esta deliciosa combinación de sabores y texturas. ¡Buen provecho!