Arroz con Conejo al Sarmiento: Receta paso a paso
Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina española con nuestra receta de Arroz con Conejo al Sarmiento. Este plato tradicional, originario de la región de Extremadura, es una exquisita combinación de carne de conejo tierna y arroz perfumado con especias y hierbas aromáticas. La preparación, aunque parezca laboriosa, resulta sorprendentemente sencilla y el resultado final te recompensará con un sabor inigualable, una verdadera experiencia gastronómica para el paladar. El rico caldo de conejo se funde con el arroz, creando una textura cremosa y un aroma irresistible.
Prepárate para deleitarte con un viaje culinario a través de esta receta auténtica. Acompañado de un buen vino tinto, este Arroz con Conejo al Sarmiento se convertirá en el protagonista de una comida inolvidable. Para que puedas disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria, a continuación te presentamos un paso a paso detallado y fácil de seguir.
Herramientas necesarias
- Paellera
- Olla
- Fuego
Ingredientes
- Conejo
- Arroz
- Tomate frito
- Sazonador de paella
- Aceite
- Sal
- Pimientos
- Cabeza de ajo
- Pimienta
- Agua
- Sarmiento
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Caldo y Sofrito
- En una olla, empezar con agua, una cabeza de ajo y pimienta.
- Calentar la paellera y añadir aceite. Sofreír los pimientos hasta que estén dorados.
- Añadir el conejo y sofreír unos minutos hasta que se dore ligeramente.
- Agregar el tomate frito.
- Cocinar el conejo y el sofrito unos 2 minutos.
Paso 2. Cocción del Conejo con Caldo
- Añadir el caldo (preparado previamente en la olla) a la paellera.
- Cocer el caldo a fuego lento durante 25 minutos.
Paso 3. Cocción sobre Sarmiento y Adición del Arroz
- Una vez cocido, retirar del fuego y pasar a la paellera sobre el sarmiento.
- Extender el fuego para cocinar sobre el sarmiento.
- Añadir el sazonador de paella.
- Una vez que hierva, agregar el arroz.
Paso 4. Finalización y Control de la Cocción
- Cocer hasta que el líquido se evapore y el arroz esté en su punto.
- Aproximadamente 5 minutos antes de terminar, comprobar el punto de cocción.
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Tips
- Preparar el sarmiento previamente para ahorrar tiempo.
- Utilizar una receta con cantidades medidas para un resultado óptimo.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 400 por racióng
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 40g
- Proteinas: 30g
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, puedes usar conejo congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de empezar la receta para que se cocine de manera uniforme.
2. ¿Se puede sustituir el vino blanco por otro líquido?
Puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo o incluso agua, aunque el sabor será ligeramente diferente. El vino aporta complejidad y profundidad de sabor.
3. ¿Qué hacer si el arroz queda demasiado seco o demasiado caldoso?
Si queda seco, añade un poco más de caldo caliente gradualmente. Si queda caldoso, sube el fuego y deja que se evapore el exceso de líquido, removiendo ocasionalmente.
¡Y listo! Ya has preparado un delicioso Arroz con Conejo al Sarmiento, un plato tradicional que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este exquisito manjar, saboreando cada grano de arroz y cada bocado de tierno conejo. ¡Buen provecho!