Receta de Arroz Caldoso de Conejo y Rebollones

El Arroz Caldoso de Conejo es un plato emblemático de la cocina española, un festín de sabores y texturas que deleitará incluso a los paladares más exigentes. La combinación del tierno conejo, los aromáticos rebollones (o setas similares si no se encuentran), y el cremoso arroz, todo ello bañado en un caldo sabroso y potente, resulta irresistible. Es un plato reconfortante, perfecto para una comida familiar o una cena especial, que evoca la tradición culinaria de nuestras abuelas. Su preparación, aunque parezca compleja, es accesible para cualquier cocinero con un poco de paciencia.

La clave de un buen Arroz Caldoso de Conejo reside en la calidad de los ingredientes y en la atención a los detalles durante el proceso de cocción. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de una receta detallada, explicando cada proceso para que puedas recrear este exquisito plato en tu propia cocina. Prepárate para disfrutar de un viaje culinario inolvidable.

Herramientas necesarias

• Olla grande

Ingredientes

• Conejo entero
• Rebollones
• Tomillo
• Ajo
• Tomate rallado
• Arroz (tipo Bomba): 4 tazas
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Agua: 3 litros
• Sal

Instrucciones

Paso 1. Sofreír el conejo y preparar el sofrito

• Echar aceite de oliva en una olla grande para sofreír el conejo.
• Sofreír el conejo hasta que esté dorado. Agregar el hígado de conejo.
• Añadir un poco de ajo picado y sofreír.
• Incorporar el tomate rallado y sofreír ligeramente.

• Agregar pimentón.

Paso 2. Agregar líquidos y verduras

• Añadir agua (3 litros).
• Agregar los rebollones y el tomillo.

Paso 3. Hervir y cocinar el conejo

• Dejar hervir durante 20 minutos.

Paso 4. Incorporar el arroz y finalizar la cocción

• Agregar el arroz.
• Cocinar durante 15 minutos más, o hasta que el arroz esté en su punto.

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Tips

• Si el tomate está rallado, mejor.
• Utilizar arroz Bomba para mejores resultados.
• Ajustar la cantidad de agua según sea necesario.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo sustituir los rebollones por otras setas?

Sí, puedes usar otras setas como níscalos, champiñones o incluso setas de cultivo, aunque el sabor será ligeramente diferente. Asegúrate de limpiarlas bien antes de usarlas.

2. ¿Qué pasa si el arroz queda demasiado seco?

Si el arroz queda seco, añade un poco más de caldo caliente poco a poco, removiendo suavemente hasta conseguir la textura deseada. Es importante no añadir demasiado de golpe para evitar que se pase.

¡Y listo! Has preparado un delicioso Arroz Caldoso de Conejo y Rebollones, un plato que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de esta receta tradicional con un toque de modernidad, perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho.