Almejas en Salsa Verde: Receta Fácil y Deliciosa
Sumérgete en el delicioso mundo de las almejas en salsa verde, un plato sencillo pero exquisito que te transportará a la costa con cada bocado. Esta receta, perfecta para una cena romántica o una comida familiar informal, combina la frescura de las almejas con el vibrante sabor de una salsa verde casera, llena de cilantro, chiles serranos y el toque justo de acidez que la hace irresistible. Olvídate de las complicadas preparaciones; esta receta es sorprendentemente fácil de ejecutar, incluso para principiantes en la cocina.
Prepárate para disfrutar de un sabor auténtico y refrescante. La combinación de texturas y sabores te dejará maravillado, y la sencillez de la preparación te permitirá disfrutar del proceso tanto como del resultado final. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta de almejas en salsa verde, ¡y prepárate para deleitar tu paladar!
Herramientas necesarias
- Sartén amplia
- Espátula
Ingredientes
- Almejas: 500g
- Vino blanco: 100ml
- Caldo de pescado
- Cebolla: 1/2
- Ajo: 1-2 dientes
- Harina: 1 cucharada
- Perejil fresco: 1 manojo
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Sofreír y preparar la salsa verde
- Poner una sartén amplia al fuego y añadir 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echar el ajo y la cebolla picaditos muy finamente
- Cocinar la cebolla a fuego medio hasta que esté blandita y pochada (aprox. 7-8 minutos)
- Incorporar la harina y cocinarla 2-3 minutos, moviendo para que se cocine bien
- Verter el vino blanco, subir el fuego y mover para integrar
- Añadir caldo de pescado poco a poco, moviendo para integrar (aprox. 250ml, ajustar según gusto)
- Cocinar la salsa hasta que esté a tu gusto, añadiendo más caldo si es necesario
Paso 2. Incorporar y cocinar las almejas
- Echar las almejas escurridas a la sartén, mover para distribuirlas y tapar
- Cocinar a fuego alto hasta que las almejas se abran (aprox. 2 minutos)
Paso 3. Emplatar y servir
- Apagar el fuego, retirar la sartén y espolvorear con perejil fresco picado
- Servir inmediatamente.
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Tips
- Dejar las almejas en remojo en agua fría con sal durante al menos 2 horas antes de cocinarlas para eliminar la arena
- Si te gusta el picante, añade 1 o 2 guindillas cayenne junto con la cebolla y el ajo
- Cocinar bien la harina a fuego suave para que pierda el sabor a crudo y la salsa quede sabrosa
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de almeja?
Sí, puedes usar almejas manila o cualquier otra almeja fresca que encuentres. Asegúrate de limpiarlas bien antes de cocinarlas.
2. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda muy picante?
Si la salsa te queda demasiado picante, puedes agregar un poco más de caldo o crema para suavizar el sabor. También puedes añadir un poco de azúcar para equilibrar la acidez y el picante.
3. ¿Se pueden preparar las almejas en salsa verde con anticipación?
Es mejor disfrutarlas recién hechas, ya que las almejas pueden volverse duras si se recalientan. Puedes preparar la salsa con anticipación, pero añade las almejas justo antes de servir.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas almejas en salsa verde, un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de este manjar fresco y sabroso, y no dudes en compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!